Empadão de pescada

Está receita é do último livro de culinária que veio para a minha estante da cozinha: Prato do Dia de Filipa Gomes! 

Era um livro porque aguardava há algum tempo e quando soube que ia ser publicado fiquei muito feliz. 

Escolhi esta receita porque queria muito fazer já receitas da Filipa e como está era a que tinha todos os ingredientes foi a escolhida. 

É uma óptima sugestão, tem de experimentar! 

Ingredientes

500g filetes de pescada

500ml de leite

1 casca de limão 

Sal e pimenta q.b. 

Azeite q.b. 

1 cebola

1 alho francês 

4 dentes de alho

2 colheres de mostarda dijon

1 colher de sopa de farinha 

Queijo ralado 

Para o purê de batata

1kg batata

1/2 ramo de couve flor

1 gema de ovo

Nos moscada q.b. 

4 colheres sopa de manteiga 

150ml de leite da cozedura do peixe 

Utensílios Tupperware

MicroPlus (3l)

Rapa tudo 

Pisa batatas

Ultra Pro

Primeiro, coza a pesada no leite (500ml) na MicroPlus (3l) na potência máxima durante 8 minutos. Retire, reserve e lave o recipiente. 

De seguida, coloque as batatas e a couve flor cobertos com água fria no MicroPlus e leve a cozer no microondas a potência máxima em períodos de 30 minutos até a batata estar cozida. Reserve.

Quando as batatas estiverem cozidas coe o leite para um recipiente e adicione a manteiga, a gema de ovo e os condimentos noz moscada e pimenta as batatas. Vá acrescentando 150 ml do leite a medida que com o Pisa batatas transforma este preparado em purê. Reserve. 

Entretanto refogue a cebola picada e o alho francês en rodelas em azeite. Lasque o peixe reservado e junte ao tacho com a mostarda e a farinha mexendo sempre. Vá acrescentando 200ml do leite reservado. Tempere de sal e pimenta. 

Vamos montar o empadão: numa travessa de ir ao forno (ou na ultra Pro) deite a primeira camada de purê seguida de uma de peixe, cubrir com purê e polvilhar a superfície com queijo ralado. 

Leve ao forno, pre aquecido a 200.C por 35 minutos.