Flans vegetarianos

Há dias que não me apetece comer carne nem peixe. E até acho bom uma dia da semana comer apenas vegetais ao jantar. 

Quando faço as ementas semanais (que não foi o caso, confesso) opto sempre por guardar um dia vegetariano. 

Ontem foi assim... com esta receita:

Ingredientes:

150 g de cubos de abóbora

4 ovos

1 clara

4 colheres de sopa de farinha maizena

Salsa q.b. 

3 colheres de sopa de queijo ricota

1 chalota

1 dente de alho

1 fio de azeite

Nos moscada q.b. 

Sal e pimenta q.b. 

Utensílios Tupperware:

SuperChef 

Taça batedeira 

Batedor de varas 

Pique a chalota e o dente de alho no SuperChef. Na sertã coloque um fio de azeite e aloure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora partida aos cubos e deixe cozinhar. 

Enquanto isso, no copo do SuperChef coloque os ovos e a clara (a minha estava congelada e derreti um pouco no microondas) com a noz moscada e todos os condimentos. Juntar a ricota e voltar a bater. 

Verta para a taça batedeira e envolva a este preparado a farinha e a abóbora com a ajuda do batedor de varas. 

Deitar o preparado nos remequins e leve ao forno pré-aquecido a 180.C por cerca de 20 minutos. 

Acompanhe com salada de rúcula e tomate.